标准编号：SB/T 10311-1999
标准名称：低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
英文名称：Technical regulations of soy sauce with low-salt and solid state fermentation
发布部门：国家国内贸易局
起草单位：
标准状态：现行
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999年4月15日
标准格式：PDF
内容简介
本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%－58%）方法酿造酱油的工艺。
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