标准编号：DB33/T 531-2005
标准名称：禽类屠宰操作规范
发布部门：
起草单位：
发布日期：2005-01-14
实施日期：2005-02-14
标准状态：作废
标准格式：PDF
文件大小：154.02 KB
内容简介
DB33/T 531—2005
前
言
本标准由浙江省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：杭州加进鸭业食品有限公司、杭州质量技术监督局经济技术开发区分局。 本标准主要起草人：陈国喜、陈其松、郑海燕、王敏。
I
DB33/T 531—2005
引
言
根据《动物检疫管理办法》、《浙江省实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》、《浙江省家禽 屠宰检疫规范》、GB 12694《肉类加工厂卫生规范》、GB 19442《高致病性禽流感防治技术规范》的要 求，并确保城乡市民食用禽肉安全，全面提升家禽屠宰行业机械化、自动化、现代化水平，遵循生态环 保、适度规模、便于管理的原则，政府在强化屠宰检疫和市场准入管理的同时，预推行家禽屠宰操作规 范。通过该规范的推行，来规范浙江省禽类屠宰市场的操作，指导家禽屠宰正确操作，配置污水及病害 产品无害化处理设施，将禽类检疫监控手段贯穿禽类屠宰加工的产前、产中、产后全过程，以切实改善 农贸市场的环境，提高城乡居民禽肉类消费的安全。
II
DB33/T 531—2005
禽类屠宰操作规范
1 范围
本标准规定了禽类屠宰加工应具备的基本技术条件、工序操作规程、食品卫生、动
前
言
本标准由浙江省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：杭州加进鸭业食品有限公司、杭州质量技术监督局经济技术开发区分局。 本标准主要起草人：陈国喜、陈其松、郑海燕、王敏。
I
DB33/T 531—2005
引
言
根据《动物检疫管理办法》、《浙江省实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》、《浙江省家禽 屠宰检疫规范》、GB 12694《肉类加工厂卫生规范》、GB 19442《高致病性禽流感防治技术规范》的要 求，并确保城乡市民食用禽肉安全，全面提升家禽屠宰行业机械化、自动化、现代化水平，遵循生态环 保、适度规模、便于管理的原则，政府在强化屠宰检疫和市场准入管理的同时，预推行家禽屠宰操作规 范。通过该规范的推行，来规范浙江省禽类屠宰市场的操作，指导家禽屠宰正确操作，配置污水及病害 产品无害化处理设施，将禽类检疫监控手段贯穿禽类屠宰加工的产前、产中、产后全过程，以切实改善 农贸市场的环境，提高城乡居民禽肉类消费的安全。
II
DB33/T 531—2005
禽类屠宰操作规范
1 范围
本标准规定了禽类屠宰加工应具备的基本技术条件、工序操作规程、食品卫生、动
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