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SB/T 10353-2011 生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位要求

标准编号:SB/T 10353-2011
标准名称:生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位要求
英文名称:Profession standard and technique requirement for the job in the slaughter establishment
发布部门:中华人民共和国商务部
起草单位:商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心、河南众品食业股份有限公司
标准状态:现行
发布日期:2011-07-07
实施日期:2011-11-01
标准格式:PDF
内容简介
本标准规定了生猪屠宰加工职业技能岗位术语和定义、技能等级、技能要求。 本标准适用于生猪定点屠宰厂(场)从事生猪屠宰加工的人员。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 修订本标准是为了贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》,规范生猪屠宰加工人员技能岗位要求,提高生猪屠宰人员技术素质和技术水平,保证肉类产品卫生质量。 本标准代替SB/T 10353-2003《生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位鉴定规范》,与SB/T 10353-2003相比,主要技术变化如下: ——增加了规范性引用文件; ——修改了初级工专业知识要求,由“初步了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等国家有关肉类产品标准、卫生标准的规定和要求”改为 “了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律、法规”; ——把工种定义修改为术语和定义; ——修订了初级工、中级工、高级工知识要求; ——修订了初级工、中级工、高级工操作技能要求; ——删除了岗位鉴定规范内容。
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