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DB37/T 2658.24-2015 鲁菜 豆腐箱子

标准编号:DB37/T 2658.24-2015
标准名称:鲁菜 豆腐箱子
发布部门:山东省质量技术监督局
起草单位:山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究所、山东省理工大学交流中心
发布日期:2015-04-13
实施日期:2015-05-13
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:651.52 KB
内容简介
本标准规定了豆腐箱子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜系列菜肴豆腐箱子的加工烹制。
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