标准编号：GB/T 37517-2019
标准名称：动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法
英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of solid fat content by pulsed NMR—Indirect method
发布部门：国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院
标准状态：现行
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法间接测定动植物油脂（以下简称为油脂）中固体脂肪含量的方法。
本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β′结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。
本标准规定的间接法较直接法操作繁琐，重复性差，但准确性好，更适用于所有脂肪。
注：ISO 8292-1规定了直接法。
本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β′结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。
本标准规定的间接法较直接法操作繁琐，重复性差，但准确性好，更适用于所有脂肪。
注：ISO 8292-1规定了直接法。
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