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T/ZGXX 0001-2018 餐饮服务业 餐饮具清洗消毒评价规程

标准编号:T/ZGXX 0001-2018
标准名称:餐饮服务业 餐饮具清洗消毒评价规程
英文名称:Catering service industry Procedures for evaluation of tableware cleaning and disinfection
发布部门:中国洗涤用品工业协会
起草单位:国家洗涤用品质量监督检验中心(太原)、中万恩科技有限公司、艺康(中国)投资有限公司、上海和黄白猫有限公司、洛娃科技实业集团有限公司
标准状态:现行
发布日期:2018-12-30
实施日期:2019-03-30
标准格式:PDF
内容简介
本规程规定了餐饮服务业餐饮具清洗、消毒的场所、设备及设施、人员、环境卫生、贮存与运输要求、安全性要求、制度与记录、清洗及消毒要求、保洁要求及清洗、消毒效果评价。
本规程适用于餐饮服务业餐饮具的清洗及消毒,也适用于如餐饮单位(如饭店、酒楼)、集体食堂(如学校、工厂、企事业单位)等,不适用于家庭餐饮具清洗及消毒和一次性餐饮具。
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