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T/TJCY 003-2019 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜

标准编号:T/TJCY 003-2019
标准名称:天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜
英文名称:Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Guo ba cai
发布部门:天津市餐饮行业协会
起草单位:天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司
标准状态:现行
发布日期:2019-01-18
实施日期:2019-01-29
标准格式:PDF
内容简介
本标准适用于以锅巴为主料,放入盛有卤汁的容器内,浸匀,随即盛入餐具内,并辅以香菜碎、花生酱、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。
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