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T/GDXNCX 002-2020 客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范

标准编号:T/GDXNCX 002-2020
标准名称:客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
发布部门:兴宁市餐饮行业协会
起草单位:梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会
发布日期:2020-08-16
实施日期:2020-08-31
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:1.04 MB
内容简介
本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。
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