标准编号：T/FYCY 004-2021
标准名称：汾州筵席 菜肴的调味和要求
发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
发布日期：2021-01-01
实施日期：2021-02-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：624.44 KB
内容简介
规定了汾州筵席的烹饪过程中调味的目的与作用、调味过程、调味注意事项、部分调味品的加工、调味品的管理。
下载地址
T/FYCY 004-2021 汾州筵席 菜肴的调味和要求
上一篇：T/FYCY 003-2021 汾州筵席 刀工与刀法要求
下一篇：T/FYCY 005-2021 汾州筵席 烹调用糊(浆)的种类和方法