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T/HTMS 0067-2019 和田传统美食 茄子拉面制作技艺

标准编号:T/HTMS 0067-2019
标准名称:和田传统美食 茄子拉面制作技艺
英文名称:Hetian traditional cuisine eggplant pasta manufacturing skills
发布部门:和田地区美食文化协会
起草单位:和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店
标准状态:现行
发布日期:2019-08-22
实施日期:2019-09-10
标准格式:PDF
内容简介
——范围
——规范性引用文件
——术语与定义
——原辅料要求
——制作器具
——制作流程
——技艺要点
——安全卫生要求
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