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T/GDMZCX 007-2019 萝卜丸烹饪工艺规范

标准编号:T/GDMZCX 007-2019
标准名称:萝卜丸烹饪工艺规范
发布部门:梅州市餐饮行业协会
起草单位:梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
发布日期:2019-10-30
实施日期:2019-11-30
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:221.13 KB
内容简介
本标准规定了客家菜 萝卜丸烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 萝卜丸。
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