标准编号：T/BAR 002-2021
标准名称：鲜切水果加工技术规范
英文名称：Technical regulation for fresh-cut fruits processing
发布部门：北京制冷学会
起草单位：北京市林业果树科学研究院、北京制冷学会、北京天安农业发展有限公司、北京市裕农优质农产品种植有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-01-01
实施日期：2021-03-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件针对以新鲜水果为原料，通过清洗、消毒、切分、质控、包装等加工处理过程，以及对加工车间、人员、设施设备、原辅料、加工技术、标识和标签、贮存等方面一并提出了系统性规范要求。
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