标准编号：GB 13101-1991
标准名称：西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准
英文名称：Hygienic standard for cooked and smoded ham in package
发布部门：国家技术监督局
起草单位：上海市、山东省、浙江省食品卫生监督检验所
标准状态：作废
发布日期：1991-06-07
实施日期：1992-03-01
标准格式：PDF
内容简介
部分被GB/T 5009.87-2003代替。 本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。
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