标准编号：GB/T 5506.3-2008
标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋
英文名称：Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
标准状态：现行
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
标准格式：PDF
内容简介
GB/T 5506《小麦和小麦粉 面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第3部分。
本部分等同采用ISO 21415-3:2006《小麦和小麦粉 面筋含量 烘箱干燥湿面筋法测定干面筋含量》（英文版）。
GB/T 55066的本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
本部分等同采用ISO 21415-3:2006《小麦和小麦粉 面筋含量 烘箱干燥湿面筋法测定干面筋含量》（英文版）。
GB/T 55066的本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
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