标准编号：GB/T 14614-2006
标准名称：小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
英文名称：Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：国粮局科学研究院
标准状态：现行
发布日期：2006-05-18
实施日期：2006-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于由小麦（TRITICUM AESTIVUM）加工成的面粉。
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