标准编号：QB/T 1433.9-2005
标准名称：饼干 蛋卷及煎饼
英文名称：Egg roll and crisp film
发布部门：中华人民共和国国家发展和改革委员会
起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院等
标准状态：作废
发布日期：2005-03-19
实施日期：2005-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本部分规定了蛋卷及煎饼的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以小麦粉、糖、油（或无油）、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂、改良剂及其他辅料，经调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、煎烤或烘烤卷制而成的蛋卷或煎饼。蛋卷制品中的蛋卷部分也应参照使用。
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