SB/T 10171-1993 腐乳分类

本标准规定了腐乳的定义和产品分类。
本标准适用于以大豆或脱脂大豆为原料，经制坯、培菌（或不培菌）发酵而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。