标准编号：NY 478-2002
标准名称：软质干酪
英文名称：Soft cheese
发布部门：中华人民共和国农业部
起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海） 农业部乳品质量监督检验测试中心 上海光明乳业股份有限公司技术中心
标准状态：现行
发布日期：2002-01-04
实施日期：2002-02-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了软质干酪的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以乳或来源于乳的产品为原料，添加或不添加辅料，经杀菌、凝乳、分离乳清、发酵成熟或不发酵成熟而制得的、水分占非脂肪成分67%以上的产品。
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