标准编号：NY/T 1180-2006
标准名称：肉嫩度的测定 剪切力测定法
英文名称：Determination of meat tenderness Shear force method
发布部门：中华人民共和国农业部
起草单位：
标准状态：现行
发布日期：2006-07-10
实施日期：2006-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
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