NY/T 1529-2007 鲜切蔬菜加工技术规范

本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设备设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。