标准编号：QB/T 5165-2017
标准名称：食品用乳酸菌鉴定技术指南
英文名称：Guideline for identification of lactic acid bacteria in food
发布部门：工业和信息化部
起草单位：中国食品发酵工业研究院、上海交大昂立股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司
标准状态：现行
发布日期：2017-07-07
实施日期：2018-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobacillus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。
本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobacillus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的种水平鉴定。
本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobacillus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的种水平鉴定。
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