标准编号：JB/T 12351-2015
标准名称：肉类加工机械 嫩化机
英文名称：Meat processing machinery-Tenderizing machine
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
起草单位：石家庄博安不锈钢设备有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司、中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会、中国包装和食品机械有限公司
标准状态：现行
发布日期：2015-10-10
实施日期：2016-03-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了嫩化机的术语和定义、型号及基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于肉类加工中，通过刀具切割冷鲜肉改变肉的组织结构，实现肉质变嫩的嫰化机。
本标准适用于肉类加工中，通过刀具切割冷鲜肉改变肉的组织结构，实现肉质变嫩的嫰化机。
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