标准编号：DB37/T 2572-2014
标准名称：鲁菜 蟹黄鱼肚
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：福山宾馆、山东省城市服务技术学院、烟台欣和企业食品有限公司
发布日期：2014-10-13
实施日期：2014-11-10
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：924.77 KB
内容简介
本标准规定了蟹黄鱼肚的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的蟹黄鱼肚。
本标准适用于鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的蟹黄鱼肚。
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