标准编号：DB37/T 2639.5-2014
标准名称：山东地方传统名吃制作加工技术规范 第5部分：莱芜酱汁鸡
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：山东省质量技术监督局机关服务中心、济南大学、莱芜亓氏酱香源食品有限公司
发布日期：2014-12-15
实施日期：2015-01-15
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.71 MB
内容简介
本标准规定了山东地方传统名吃莱芜酱汁鸡的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃莱芜酱汁鸡的制作加工技术规范。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃莱芜酱汁鸡的制作加工技术规范。
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