标准编号:DB37/T 2658.107-2015
标准名称:鲁菜 油爆大蛤
发布部门:山东省质量技术监督局
起草单位:烟台市鲁菜研究所、烟台工贸技师学院
发布日期:2015-04-13
实施日期:2015-05-13
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:570.67 KB
内容简介
本标准规定了油爆大蛤的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹饪制鲁菜系列菜肴的油爆大蛤。
本标准适用于加工烹饪制鲁菜系列菜肴的油爆大蛤。
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