标准编号：DB37/T 2658.121-2015
标准名称：鲁菜 炝蟹子
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：东营技师学院、胜利油田白云饭店、东营市烹饪协会技术专家委员会
发布日期：2015-04-13
实施日期：2015-05-13
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：609.04 KB
内容简介
本标准规定了炝蟹子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的炝蟹子。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的炝蟹子。
下载地址