标准编号：DB37/T 2658.78-2015
标准名称：鲁菜 拔丝猪脂油
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：烟台海博鲁菜研究中心、山东省城市服务技术学院
发布日期：2015-04-13
实施日期：2015-05-13
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：586.51 KB
内容简介
本标准规定了拔丝脂油的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的拔丝脂油。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的拔丝脂油。
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