标准编号：DB37/T 2639.13-2017
标准名称：山东地方传统名吃制作加工技术规范 第13部分：济宁玉堂酱菜
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：济南大学、山东省质监局机关服务中心、山东玉堂酱园有限责任公司、山东星智技术交流中心
发布日期：2017-04-07
实施日期：2017-05-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.13 MB
内容简介
本标准规定了山东地方传统名吃济宁玉堂酱菜的术语和定义、基本要求、加工工艺要求等。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃济宁玉堂酱菜的制作加工技术规范。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃济宁玉堂酱菜的制作加工技术规范。
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