标准编号:DB37/T 2903.4-2017
标准名称:鲁菜 红扒蹄筋
发布部门:山东省质量技术监督局
起草单位:山东省烹饪协会
发布日期:2017-04-07
实施日期:2017-05-01
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:1.40 MB
内容简介
本标准规定了红扒蹄筋的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的红扒蹄筋。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的红扒蹄筋。
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