标准编号：DB37/T 2903.52-2017
标准名称：鲁菜 秘制金鳟鱼
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：山东省烹饪协会、淄博市饭店烹饪协会、淄博泰和旅游开发有限公司博山假日大酒店
发布日期：2017-04-07
实施日期：2017-05-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.38 MB
内容简介
本标准规定了鲁菜秘制金鳟鱼术语和定义原料及要求烹饪器具制作工艺、装盘、质量要求最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜传统加工工艺烹制菜肴秘制金鳟鱼。
本标准适用于鲁菜传统加工工艺烹制菜肴秘制金鳟鱼。
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