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DB37/T 3439.6-2018 鲁菜 虎头肉

标准编号:DB37/T 3439.6-2018
标准名称:鲁菜 虎头肉
发布部门:山东省质量技术监督局
起草单位:济南舜耕山庄集团
发布日期:2018-10-18
实施日期:2018-11-18
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:861.22 KB
内容简介
本标准规定了虎头肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的虎头肉。
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