标准编号：T/CZSPTXH 049-2018
标准名称：潮州菜 标准体系
发布部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
发布日期：2018-11-02
实施日期：2018-11-02
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.77 MB
内容简介
潮州菜 标准体系
1 范围
本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。
本标准适用于潮州菜烹饪行业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求
GB/T 13017 企业标准体系表编制指南
GB/T 15496 企业标准体系 要求
GB/T 15497 企业标准体系 技术标准体系
Q/CZCC 002 潮州菜基本术语
3 术语和定义
Q/CZCC 002确立的术语和定义适用于本文件。
4 潮州菜标准体系表
4.1 编制原则
潮州菜标准体系的编制应符合GB/T 13016、GB/T 13017、GB/T 15496和GB/T 15497的要求。
4.2 潮州菜标准体系总结构
潮州菜标准体系总结构见图1。
1 范围
本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。
本标准适用于潮州菜烹饪行业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求
GB/T 13017 企业标准体系表编制指南
GB/T 15496 企业标准体系 要求
GB/T 15497 企业标准体系 技术标准体系
Q/CZCC 002 潮州菜基本术语
3 术语和定义
Q/CZCC 002确立的术语和定义适用于本文件。
4 潮州菜标准体系表
4.1 编制原则
潮州菜标准体系的编制应符合GB/T 13016、GB/T 13017、GB/T 15496和GB/T 15497的要求。
4.2 潮州菜标准体系总结构
潮州菜标准体系总结构见图1。
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