标准编号：T/TJWL 004-2018
标准名称：食品冷链用蓄冷剂
英文名称：Refrigerant for food cold chain
发布部门：天津市交通与物流协会
起草单位：天津冰利蓄冷科技有限公司、天津市标准化研究院、北京正山河标准化咨询事务所（有限合伙人）、天津市交通与物流协会、南开大学、上海盒马网络科技有限公司、拉扎斯网络科技（上海）有限公司、北京四季优选信息技术有限公司、天津长芦海晶集团有限公司、天津瀛德冷链技术有限公司
标准状态：现行
发布日期：2018-12-24
实施日期：2018-12-29
标准格式：PDF
内容简介
5 技术要求
5.1 原材料
5.1.1 主要成分
包括：水、盐（氯化钠）、羧甲基纤维素钠、食品色素。
5.1.2 材质
采用上述原料成分组成的混合状液态材料，混合后性质稳定，不产生化学变化。
5.1.3 外观
蓄冷剂为清亮，半透明液体。
5.2 安全性
5.2.1 食品级安全指标的要求
5.2.1.1 生活饮用水的安全检测
符合GB 5749的要求
5.2.1.2 食用盐的安全要求
符合GB/T 5461的规定。
5.2.1.3 羧甲基纤维素钠的安全要求
符合GB 2760的规定。
5.2.1.4 食品色素的安全要求
符合GB 2760 的规定。
5.2.2 蓄冷剂的食品安全要求
依据 GB 15193.3进行蓄冷剂的急性经口毒性检测，符合规定。
5.3 使用性能
根据使用场景的要求，分为深冷的固态状、保冷的冰沙状、保鲜与保热的液态状。
5.4 理化指标允许偏差值
蓄冷剂理化指标及允许偏差见表1。
表1 蓄冷剂理化指标允许偏差值
标准指标
极限偏差 序号 温度特性
（相变温度） 相变潜热
（kj/kg） 盐含量 羧甲基纤维素钠含量
1 上限值：-2.5℃ ＞280 上限值：1.25% 上限值：0.20%
下限值：-1.5℃ 下限值：1.15% 下限值：0.15%
2 上限值：-6.5℃ ＞280 上限值：1.95% 上限值：0.20%
下限值：-5.5℃ 下限值：1.85% 下限值：0.15%
3 上限值：-10.5℃ ＞280 上限值：2.55% 上限值：0.20%
下限值：-9.5℃ 下限值：2.45% 下限值：0.15%
4 上限值：-14.5℃ ＞280 上限值：5.05% 上限值：0.20%
下限值：-13.5℃ 下限值：4.95% 下限值：0.15%
5 上限值：-18.5℃ ＞280 上限值：8.05% 上限值：0.20%
下限值：-17.5℃ 下限值：7.95% 下限值：0.15%
5.1 原材料
5.1.1 主要成分
包括：水、盐（氯化钠）、羧甲基纤维素钠、食品色素。
5.1.2 材质
采用上述原料成分组成的混合状液态材料，混合后性质稳定，不产生化学变化。
5.1.3 外观
蓄冷剂为清亮，半透明液体。
5.2 安全性
5.2.1 食品级安全指标的要求
5.2.1.1 生活饮用水的安全检测
符合GB 5749的要求
5.2.1.2 食用盐的安全要求
符合GB/T 5461的规定。
5.2.1.3 羧甲基纤维素钠的安全要求
符合GB 2760的规定。
5.2.1.4 食品色素的安全要求
符合GB 2760 的规定。
5.2.2 蓄冷剂的食品安全要求
依据 GB 15193.3进行蓄冷剂的急性经口毒性检测，符合规定。
5.3 使用性能
根据使用场景的要求，分为深冷的固态状、保冷的冰沙状、保鲜与保热的液态状。
5.4 理化指标允许偏差值
蓄冷剂理化指标及允许偏差见表1。
表1 蓄冷剂理化指标允许偏差值
标准指标
极限偏差 序号 温度特性
（相变温度） 相变潜热
（kj/kg） 盐含量 羧甲基纤维素钠含量
1 上限值：-2.5℃ ＞280 上限值：1.25% 上限值：0.20%
下限值：-1.5℃ 下限值：1.15% 下限值：0.15%
2 上限值：-6.5℃ ＞280 上限值：1.95% 上限值：0.20%
下限值：-5.5℃ 下限值：1.85% 下限值：0.15%
3 上限值：-10.5℃ ＞280 上限值：2.55% 上限值：0.20%
下限值：-9.5℃ 下限值：2.45% 下限值：0.15%
4 上限值：-14.5℃ ＞280 上限值：5.05% 上限值：0.20%
下限值：-13.5℃ 下限值：4.95% 下限值：0.15%
5 上限值：-18.5℃ ＞280 上限值：8.05% 上限值：0.20%
下限值：-17.5℃ 下限值：7.95% 下限值：0.15%
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