标准编号：T/YCCY 002-2019
标准名称：宜昌宜红加工技术规程
英文名称：Technological regulations for Yichang Black tea processing
发布部门：宜昌市茶产业协会
起草单位：宜昌市农业科学研究院、中国农业科学院茶叶研究所、五峰土家族自治县茶叶局、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市信息与标准化所、湖北采花茶业有限公司、萧氏茶业集团有限公司、湖北宜红茶业有限公司、鑫鼎生物科技有限公司、湖北邓村绿茶集团有限公司、五峰武陵山茶业股份有限公司、宜都市安明有机富锌茶业有限公司、湖北长盛川青砖茶研究所
标准状态：现行
发布日期：2019-05-30
实施日期：2019-06-01
标准格式：PDF
内容简介
鲜叶运送必须及时，运输中严防挤压、损伤、发热、曝晒、雨淋。鲜叶进厂后按标准严格验收分级，分级要求见表1。其中，宜昌宜红名优茶鲜叶达到特级、一级要求；宜昌宜红工夫茶鲜叶达到二级~六级要求。工艺流程
初制加工工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶。
精制加工工艺流程：筛分→切细→风选→拣剔→拼配→匀堆→补火→成箱包装。
初制加工工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶。
精制加工工艺流程：筛分→切细→风选→拣剔→拼配→匀堆→补火→成箱包装。
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