标准编号：T/CCAA 0010-2014
标准名称：食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求
英文名称：Food safety management system—Requirements for seasoning and fermented product establishments
发布部门：中国认证认可协会
起草单位：中国认证认可协会、上海质量体系审核中心、北京大陆航星质量认证中心有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、长城（天津）质量保证中心、中环联合（北京）认证中心有限公司、方圆标志认证集团有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、北京新世纪检验认证有限公司、中粮营养健康研究院
标准状态：现行
发布日期：2014-04-01
实施日期：2014-04-01
标准格式：PDF
内容简介
本技术要求规定了调味品、发酵制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于调味品、发酵制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。
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