标准编号：T/AHPX 001.1-2018
标准名称：明厨亮灶 第1部分：基本要求
发布部门：安徽省烹饪协会
起草单位：安徽现代饮食装备设计研究院、安徽省产品质量监督检验研究院、合肥产品质量监督检验研究院、安徽省东方徽菜研究所、安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽润博餐饮管理服务有限公司、安徽江淮兴业餐饮服务有限公司、合肥披云徽府餐饮文化有限公司、安徽古井酒店发展股份有限公司、合肥市宽虹迎宾楼餐饮管理有限公司、合肥新星厨房工程技术有限公司、合肥新顺厨具制造有限公司、安徽铂悦厨业有限公司、安徽佰翔厨房设备有限公司
发布日期：2018-06-22
实施日期：2018-06-28
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：261.91 KB
内容简介
1、规定了明厨亮灶的基本要求，包括术语和定义、工作场所、废弃物和污水处理、生产设备、监控设施、质量保证、产品追溯和撤回等方面的内容。
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