标准编号：T/5115YBAPS 005-2019
标准名称：合什手工面
发布部门：宜宾市标准化促进会
起草单位：宜宾市标准化促进会、宜宾市叙州区越华食品有限责任公司、合什镇农业技术推广综合服务站、宜宾县合什镇天祥手工面专业合作社、四川省宜宾县金光食品有限责任公司
发布日期：2019-11-18
实施日期：2019-12-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：460.36 KB
内容简介
4 加工工艺
4.1 工艺流程
4.2 和面
4.3 熟化（1）
4.4 开条
4.5 熟化（2）
4.6 弹中条
4.7 盘中条
4.8 熟化（3）
4.9 拉小条
4.10 盘小条
4.11 熟化（4）
4.12 挽杆
4.13 熟化（5）
4.14 拱粉
4.15 拉伸
4.16 分面
4.17 抖粉
4.18 熟化（6）
4.19 拉吊
4.20 烘干
4.21 缓苏
4.22 切断
4.23 检验
4.24 包装
4.25 装箱入库
5 质量要求
5.1 一般要求
5.2 感官要求
5.3 理化要求
5.4 食品安全要求
6 检验规则方法
7 标志、运输、储存和保质期
7.1 标志
7.2 运输
7.3 储存
7.4 保质期
4.1 工艺流程
4.2 和面
4.3 熟化（1）
4.4 开条
4.5 熟化（2）
4.6 弹中条
4.7 盘中条
4.8 熟化（3）
4.9 拉小条
4.10 盘小条
4.11 熟化（4）
4.12 挽杆
4.13 熟化（5）
4.14 拱粉
4.15 拉伸
4.16 分面
4.17 抖粉
4.18 熟化（6）
4.19 拉吊
4.20 烘干
4.21 缓苏
4.22 切断
4.23 检验
4.24 包装
4.25 装箱入库
5 质量要求
5.1 一般要求
5.2 感官要求
5.3 理化要求
5.4 食品安全要求
6 检验规则方法
7 标志、运输、储存和保质期
7.1 标志
7.2 运输
7.3 储存
7.4 保质期
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