标准编号：T/CDCYZSXH 001-2020
标准名称：长岛美食 鲅鱼水饺
发布部门：长岛餐饮与住宿行业协会
起草单位：长岛综合试验区经济发展局、中机生产力促进中心
发布日期：2020-10-30
实施日期：2020-11-05
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：341.38 KB
内容简介
本文件规定了长岛鲅鱼水饺的术语和定义、原辅材料要求及配比、制作工艺、质量要求、卫生要求、装盘与传送及其他要求。
本文件适用于餐饮企业经营的现制现售及冷冻保鲜销售的具有长岛特色大鲅鱼水饺的制作。
本文件适用于餐饮企业经营的现制现售及冷冻保鲜销售的具有长岛特色大鲅鱼水饺的制作。
下载地址