标准编号：T/GDEACC 01-2018
标准名称：电冰箱鲜肉类保鲜要求及测试方法
发布部门：广东省家电商会
起草单位：合肥美的电冰箱有限公司、海信容声(广东)冰箱有限公司、广东格兰仕集团有限公司、佛山市顺德区健行电器科技有限公司、广州万宝集团冰箱有限公司、华南理工大学、佛山市津晶电器有限公司、合肥华凌股份有限公司、佛山市威王生活电器有限公司、中山市豪通电器有限公司
发布日期：2018-12-15
实施日期：2018-12-31
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.17 MB
内容简介
本标准规定了电冰箱鲜肉类保鲜要求及测试方法中的术语和定义、要求、测试方法。
本标准适用于具有鲜禽肉、畜肉、动物性水产品的肉类保鲜功能的家用和商用电冰箱。技术要求主要对保鲜前与保鲜后的鲜肉测试指标（感官评定、挥发性盐基氮、菌落总数、硬度、重量损失率）及相应的要求进行规范。
测试方法主要对测试环境条件，测试电冰箱要求，食材种类、部位、规格，食材在电冰箱中的摆放方法，取样测试的部位、方法，感官评定、挥发性盐基氮、菌落总数、硬度、重量损失率的详细测试方法进行规范。
本标准适用于具有鲜禽肉、畜肉、动物性水产品的肉类保鲜功能的家用和商用电冰箱。技术要求主要对保鲜前与保鲜后的鲜肉测试指标（感官评定、挥发性盐基氮、菌落总数、硬度、重量损失率）及相应的要求进行规范。
测试方法主要对测试环境条件，测试电冰箱要求，食材种类、部位、规格，食材在电冰箱中的摆放方法，取样测试的部位、方法，感官评定、挥发性盐基氮、菌落总数、硬度、重量损失率的详细测试方法进行规范。
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