标准编号：T/RGSCYXH 001-2019
标准名称：如皋菜 黑塌菜烧粉丝烹饪技艺
发布部门：如皋市餐饮协会
起草单位：如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅、如皋市金河食府
发布日期：2019-05-21
实施日期：2019-05-21
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：241.82 KB
内容简介
本标准规定了如皋菜 黑塌菜烧粉丝烹饪技艺的原料要求、烹饪器具、原料准备、烹饪技艺、成品感官要求和最佳食用时间、温度。
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