标准编号：T/JCIA 0009-2019
标准名称：秦淮小吃评价通则
英文名称：General principles for the evaluation of QinHuai snacks
发布部门：江苏省餐饮行业协会
起草单位：江苏省餐饮行业协会、南京夫子庙小吃协会、南京夫子庙旅游实业股份有限公司、江苏标诚标准认证有限公司
标准状态：现行
发布日期：2019-07-22
实施日期：2019-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了秦淮小吃的定义、评价原则、评价内容（包含基本要求、经营场所要求、原料要求、加工制作要求、成品要求、人员要求、 网络订餐要求）、评价方法（包含评价机构、评价指标、评价流程）。
本标准适用于餐饮服务单位提供的秦淮小吃。
本标准适用于餐饮服务单位提供的秦淮小吃。
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