标准编号：T/DJC 1-2019
标准名称：敦化煎饼
英文名称：Dunhua pancake
发布部门：敦化市煎饼产业协会
起草单位：敦化市煎饼产业协会、吉林省食品工业设计研究院、敦化市长有食品有限公司、敦化市小万庄食品有限公司、敦化市孝天食品厂、敦化市益福源食品有限责任公司
标准状态：现行
发布日期：2019-07-25
实施日期：2019-07-25
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了敦化煎饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以产自东北的大米、玉米、黄豆、高粱、小米为主要原料，核桃仁、松仁、花生仁、芝麻、枸杞、干制红枣、蓝莓、苹果、香蕉、草莓、红小豆、绿豆、黑豆、黑米、燕麦、黑木耳、猴头菇、芹菜、地瓜、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、奶油、牛奶 、抹茶、海苔、人参、植物酵素等为辅料，在主要原料的基础上可以不添加辅料，也可以添加一种或几种辅料，经配料、浸泡、蒸煮、磨浆、发酵、配料混合、摊制、喷水、折叠、包装等传统工艺加工而成的敦化煎饼。
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