标准编号：T/HTMS 0041-2019
标准名称：和田特色小吃 原味羊蹄制作技艺
英文名称：Hetian specialty snack original taste sheep's hoof manufacturing skills
发布部门：和田地区美食文化协会
起草单位：和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店
标准状态：现行
发布日期：2019-08-22
实施日期：2019-09-10
标准格式：PDF
内容简介
——范围
——规范性引用文件
——术语与定义
——原辅料要求
——制作器具
——制作流程
——技艺要点
——安全卫生要求
——规范性引用文件
——术语与定义
——原辅料要求
——制作器具
——制作流程
——技艺要点
——安全卫生要求
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