标准编号：T/JCIA 0011-2020
标准名称：位上菜制作规范
英文名称：Serving specifications
发布部门：江苏省餐饮行业协会
起草单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省淮扬菜研究发展中心、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院、南京商业学校、南京金陵饭店集团有限公司、江苏钟山宾馆集团有限公司、江苏标诚标准认证有限公司、南京东郊国宾馆、南京寻魏餐饮管理有限公司、南京乐和餐饮管理有限公司、南京青年国际会议中心酒店、南京二十四单·淮扬新味
标准状态：现行
发布日期：2020-05-07
实施日期：2020-05-07
标准格式：PDF
内容简介
本标准适用于餐饮服务单位的位上菜制作。
下载地址