标准编号：T/RGSCYXH 005-2020
标准名称：如皋菜 爆炒小公鸡烹饪技艺
发布部门：如皋市餐饮协会
起草单位：如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋酒店绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅
发布日期：2020-09-21
实施日期：2020-09-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：344.47 KB
内容简介
原辅材料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官要求、最佳食用时间、温度。
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