标准编号：T/CSIQ 77002-2020
标准名称：含辣调味品辣椒素类物质含量的测定及辣度分级
英文名称：Determination of total capsaicinoid content and pungency degree gradation for spicy condiments
发布部门：中国检验检测学会
起草单位：重庆德庄农产品开发有限公司、山东多元户户食品有限公司、四川朝天香食品有限公司、四川广安春叶食品有限公司、河北鑫晟食品机械有限公司、贵州玉梦食品有限公司、红河宏斌食品有限公司、四川翠宏食品有限公司、宁夏红山河食品股份有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化研究院、成都乐客食品技术开发有限公司、重庆万标检测技术有限公司、重庆市调味品协会、重庆市火锅协会
标准状态：现行
发布日期：2020-09-29
实施日期：2020-09-29
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了含辣调味品中辣椒素类物质含量的测定方法，以及辣度计算及等级划分方法。
本文件适用于高效液相色谱仪（荧光检测器）检测含辣调味品的辣椒素类物质含量，并确定含辣调味品的辣度及其等级。
本文件适用于高效液相色谱仪（荧光检测器）检测含辣调味品的辣椒素类物质含量，并确定含辣调味品的辣度及其等级。
下载地址