标准编号：T/FDCX 003-2020
标准名称：福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
英文名称：Fuding snack—Production specification of Fuding fish fillet
发布部门：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
起草单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹小吃、福鼎市鼎灿食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2020-10-15
实施日期：2020-10-15
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了福鼎鱼片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验。
下载地址