T/DZXLX 01-2020 地理标志 东至麦鱼

4.1主要条款：
本文件规定了东至麦鱼的术语与定义、地理标志商标保护范围、要求、食品添加剂、检验规则及标志、标识、包装、运输、贮存与保质期。
4.2 主要技术指标、参数
4.2.3技术要求
本标准原料、生产用水新鲜麦鱼、翻炒用油的技术要求。
感官指标应符合规定。色泽　具有固有的气味，无油污等异味　取适量样品，放置在白瓷盘上，在自然光线下观察期外观、色泽和状态、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味具有产品应有的滋味、气味、无酸败味状态　具有该产品正常的形状和组织状态，无正常视力可见的外来杂质，无霉变，无虫蛀
理化指标应符合规定。水分/（g/100g）　≤ 20%、
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） 0.6%
污染物限量应符合GB 2762的规定。农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。净含量按按JJF1070规定方法测定。
4.2.4食品添加剂
本产品不添加任何食品添加剂。
4.2.5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。