标准编号：T/THXPRXH 001-2018
标准名称：太 和 板 面 制 作 规 范
发布部门：太和县烹饪协会
起草单位：太和县烹饪协会太和县烹饪餐饮管理有限公司太和县烹饪协会板面专业委员会太和县李哥酸菜鱼安徽名珍食品有限公司太和县厨师职业学校
发布日期：2018-06-01
实施日期：2018-09-16
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：542.03 KB
内容简介
本标准规定了太和板面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。 本标准适用于以小麦粉，本地羊肉为原料制作的太和板面。（其它原料的板面可参照执行）
下载地址