标准编号：T/WWHBB 0001-2019
标准名称：文登花饽饽
英文名称：Wendeng Pattern Wheaten Food
发布部门：威海市文登区花饽饽协会
起草单位：威海大地食品有限公司、威海市九九食品有限公司、威海金麦兜食品有限公司、威海优麦食品有限公司、倪氏海泰集团有限公司、威海运恒现代农业生态园有限公司、威海岚宝食品有限公司、威海金穗朵食品有限公司、威海妈妈味文化创意中心、文登区秀云面食加工店
标准状态：现行
发布日期：2019-06-18
实施日期：2019-07-18
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了文登花饽饽的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加乳粉、食用植物油、食糖、酵母、鲜蛋、果蔬汁、水等辅料，经原辅料验收、称量、榨汁、和面、压面、切块、雕花、成型、发酵、蒸制、冷却、拼装、包装而制成的花饽饽。
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